最近天气热得像蒸笼，厨房更是成了"火焰山"，每次炒菜都汗如雨下。上周邻居李大姨来串门，看我满头大汗地翻炒青椒肉丝，笑着说："大热天的还炒菜？试试蒸菜吧，养分不流失，吃着还通晓！"我半疑半信试了试她教的蒜蓉粉丝蒸虾，没念念到出锅时虾肉Q弹，粉丝吸饱了鲜汁，要道是一滴汗都没出！从那天起，我家厨房开启了"蒸"时期，不仅省时省力开yun体育网，老公孩子还直夸比炒的更可口！

夏天一到，好多东谈主都会以为胃口差、易上火。其实蒸菜才是夏日饮食的"隐形冠军"——最猛进程保留食材养分，通晓不浓重，还能幸免油烟熏烤带来的炎热感。更迫切的是，蒸制经过中不需要出奇添加无数油脂，相当符合详确健康的中年一又友。今天就跟大众共享几谈我家最近常作念的蒸菜，保证让你爱上这种"无油烟"的烹调模式！

第沿途：蒜蓉粉丝蒸虾（鲜掉眉毛）

为什么符合夏天？

不上火：蒸制经过不产生炎热物资

高卵白：虾肉富含优质卵白质，增强免疫力

低脂肪：仅用少许蒜蓉调味，通晓无背负

详备作念法：

食材准备：鲜虾12只、龙口粉丝1小把、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油少许

伸开剩余83%

要道惩办：

粉丝冷水泡软，剪短铺在盘底

虾去虾线开背，用刀背轻拍虾肉使其平整（更易入味）

灵魂蒜蓉酱：

蒜末分两份，一份用净水冲洗去苦味（防焦苦）

热油爆香未冲洗的蒜末至微黄，关火加入生蒜末

加生抽、蚝油、糖调成金银蒜酱

蒸制技巧：

将虾摆在粉丝上，淋入蒜蓉酱

水开后再上锅，大火蒸5分钟（时刻过长虾会老）

出锅淋少许热油和香油

养分亮点：虾肉含丰富的锌和硒，能增强违背力；粉丝接收海鲜精华，好意思味又饱腹。

第二谈：冬瓜蒸鸡胸（补水神器）

为什么符合夏天？

含水量高：冬瓜含水量达96%，有用补充夏日流失水分

低卡路里：鸡胸肉高卵白低脂肪，戒指体重最好遴荐

清热解暑：冬瓜性微寒，匡助缓解夏日炎热

详备作念法：

食材准备：鸡胸肉200克、冬瓜300克、枸杞15粒、姜丝少许

要道惩办：

鸡胸肉切薄片，用刀背拍松（保证嫩滑）

加盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌15分钟

冬瓜去皮切5mm厚片，撒少许盐静置10分钟（去涩味）

摆盘技巧：

冬瓜片铺底，上头放鸡片

点缀枸杞和姜丝

蒸制诀窍：

中火蒸8分钟（鸡肉刚好熟透）

蒸出的汤汁不要倒，鲜好意思无比

养分亮点：冬瓜富含维生素C，鸡胸肉提供优质卵白，搭配食用促进胶原卵白合成。

第三谈：三色蒸蛋（补脑佳品）

为什么符合夏天？

易消化：蒸蛋质量优柔，不加多肠胃背负

养分全面：鸡蛋搭配多种蔬菜，补充多种维生素

老小齐宜：口感致密，符合全家东谈主食用

详备作念法：

食材准备：鸡蛋3个、胡萝卜30克、青豆20克、香菇2朵

要道门径：

鸡蛋打散，加入1.5倍温水（45℃傍边最嫩）

过筛去除气泡，盖保鲜膜扎小孔

胡萝卜、香菇切小丁焯水，青豆煮熟

分层技巧：

先倒入一半蛋液蒸3分钟定型

撒入三色蔬菜，再倒入剩余蛋液

火候戒指：

小火蒸10分钟（驻防产生蜂窝）

出锅淋生抽和香油

养分亮点：鸡蛋含卵磷脂促进大脑发育，搭配蔬菜补充膳食纤维。

第四谈：豆豉蒸排骨（开胃下饭）

为什么符合夏天？

促进食欲：豆豉的荒谬香气能刺激味蕾

补铁佳品：排骨提供易接收的血红素铁

不燥不腻：蒸制模式幸免浓重感

详备作念法：

食材准备：肋排300克、阳江豆豉15克、蒜末2瓣

要道惩办：

排骨浸泡1小时去血水（去腥要道）

豆豉洗净剁碎，用油爆香激励香味

腌制诀窍：

排骨加豆豉、蒜末、生抽、糖、淀粉

持拌至发粘（锁住水分）

蒸制技巧：

平铺在浅盘中，不要堆叠

大火蒸20分钟至骨血闹翻

养分亮点：排骨提供优质卵白质和钙质，豆豉富含益生菌，助消化。

夏日蒸菜五大上风

养分保留最大化：蒸制温度一般在100℃傍边，维生素C等热敏性养分素蚀本最少

原汁原味：食材本身水分不易流失，保持自然鲜甜

低脂健康：不需要无数食用油，减少热量摄入

省时省力：准备好食材放入蒸锅，无谓保管不流汗

清洁便捷：莫得油烟困扰，厨房打扫更神圣

蒸菜小贴士：

食材尽量切均匀，保证同步熟透

鱼肉类蒸前用淀粉持匀，保持嫩滑

蔬菜类蒸制时刻戒指在5分钟内

蒸锅水要足量，幸免干烧

其实，健康饮食不需要复杂的形势，浅易的蒸制就能让食材欣喜本真好意思味。这个夏天，不妨少些煎炒烹炸，多些清蒸慢炖，让躯壳在炎炎暑日也能感受到食品的和缓润泽。

你最可爱哪谈蒸菜？大要有什么独家蒸制小妙招？快来指摘区共享你的"无油烟"烹调心得吧！开yun体育网

发布于：湖南省